紅燒牛肉燴豌豆

吃了八珍糕一段時間，胃口變得好起來，想吃紅燒牛肉了。

用料  

紅燒牛肉燴豌豆的做法  

1. 買的牛肉洗下，再煮道水，撈出牛肉，水不要。天熱了，牛肉喜歡這樣處理一下。鍋中放油炒一下乾料。

2. 下牛肉炒到略收縮。

3. 加葡萄酒、生抽、老抽、冰糖、水。

4. 加蓋煮開，再中下火煮，約煮45-50分鐘，中間放點鹽，嘗下鹹淡，水快乾了，紅燒牛肉基本就好了。盛出一半牛肉，就是紅燒牛肉。鍋裏再放進豌豆，加點水繼續煮，可以再適當加點鹽。

5. 煮到豌豆熟了，撒上葱炒幾下，就可以出鍋了。

6. 用的釀了2年的生抽，醬香味很濃，所以也不放雞精。