每一口都是幸福滿足的滋味~
用料
五花肉 | 300克 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 5片 |
花椒粒 | 10粒 |
冰糖 | 2顆 |
香葉 | 2片 |
幹辣椒 | 3個 |
蒜 | 5瓣 |
洋葱 | 半個 |
小葱 | 2根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
幸福紅燒肉的做法
五花肉切塊後冷水下鍋,放入兩片薑片、十顆花椒粒和一勺料酒,大火燒開焯水5分鐘,此步驟為了去腥並去除血末
焯水後的五花肉放入鍋中小火煎制,雙面都有少許金黃色澤即可,此步驟為了煎出多餘油脂防止油膩
鍋中加入煎好的五花肉,放入5顆蒜、3片薑片、2片香葉、2顆冰糖和幹辣椒段小火翻炒3分鐘
然後放入切好的洋葱,加入1勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油後大火翻炒1分鐘
鍋中加入開水,水量蓋過食物,放入1顆八角和小葱結,蓋上蓋大火燜煮45分鐘
最後掀開蓋大火收汁即可
小貼士
不喜歡洋葱的話可以不放