紅燒羅非魚

家人很喜歡吃重口味的菜，每次做這個菜，飯都會多煮點，因為很下飯，嘻嘻

用料  

紅燒羅非魚的做法  

1. 把魚洗乾淨，魚兩邊都切幾條，方便入味，然後切點薑絲放在魚身上，靜放一小會，洗好蒜苗，切好一小節一小節放着等會用

2. 開大火把鍋燒乾，然後放油燒到7-8成熱，然後調中火煎魚，煎魚煎到兩面金黃色，就放點薑絲，料酒，去去魚味，放點點鹽（注意：如果家裏的蘿蔔粒跟剁椒比較鹹就不用放鹽）

3. 然後把蘿蔔粒，剁椒進去油裏面炸一下，出香味，然後倒水淹沒魚的一半，開大火，蓋蓋子煮大沸騰兩次，要注意水會不會一下煮幹

4. 在煮的時候，弄個小碗準備調料把：生抽，生粉，蠔油，一點水弄在一個碗裏筷子攪拌均勻，等魚煮兩次大滾後，倒下蒜苗，倒下所有的調料去收汁，收汁就關火裝盤

小貼士

煎魚之前不用放調料醃魚，免得煎的時候魚皮不見了，喜歡吃香菜的出鍋的時候可以放一點香菜裝飾，因為我不吃所以沒有放