吉利丁老酸奶

我想要西湖老酸奶，直接發出來的酸奶總是覺得不夠厚，又懶得濾乳清，乳清也是營養啊，濾掉覺得比較浪費，就，上手加點凝固劑吧！

用料  

吉利丁老酸奶的做法  

1. 吉利丁片洗淨，冰箱內浸泡半天（所謂洗淨，就是沖沖灰咯，最好用涼開水，因為之後牛奶可以不煮開。泡到軟就可以啦）

2. 吉利丁片和一半的牛奶一起煮化（白砂糖或紅糖等顆粒糖可以在這一步加，一起融化）

3. 加入剩下的牛奶，兑成温熱，加入乳酸菌粉（太熱怕把菌給燙死了，所以就只用一半去融化吉利丁）

4. 然後就捂進酸奶機就可以啦。隨便什麼酸奶機，天熱的話直接室温都行

5. 進冰箱，讓它變得更厚更凝固

小貼士

1.甜味料可以是紅糖、白糖、蜂蜜、木糖醇，什麼都可以，最後發好再淋蜂蜜糖水都是可以的
2.牛奶當然是選蛋白和脂肪數值越高的越好啦，營養密度高的更濃郁哦
3.覺得不夠厚就多丟一點吉利丁啦，我只加了大半片，怕太多萬一直接凝固了會影響酸奶菌活動（小夥伴們可以試試手~交流經驗）
4.吃的時候可以加黃桃。芒果。個人覺得現加比較好，不然出水了就不好了
5.不要排斥吉利丁，人家不是臭皮鞋啦，而且是膠原蛋白哦，私以為不能算添加劑滴