砂鍋系列之二 燙飯粥

用砂鍋煮的粥有種小時候吃的燙飯的感覺，早餐吃，口味是清淡爽口的，搭配小菜點心很不錯

用料  

砂鍋系列之二 燙飯粥的做法  

1. 上述分量米和水加入砂鍋，簡單説就是1：6的比例，如果水太少，粥容易夾生和糊鍋，如果水太多，粥會偏稀，不容易有燙飯粥的口感，這個比例是我家砂鍋的最佳比例。我的砂鍋容量3升，圖中為兩人份。先小火預熱，然後中火大約10分鐘煮開後，轉小火煮10分鐘，加入小白菜再煮10分鐘，總共需要30分鐘。

2. 粥煮開的第一個階段，小白菜同時清洗好，用手撕碎，儘量撕碎，口感更好

3. 這是第二階段小火煮了10分鐘的狀態，轉小火後，過3-5分鐘要用筷子攪拌一下，避免糊鍋

4. 然後加入小白菜，和鹽一小勺半，最後第三階段煮10分鐘，這個階段要多攪拌，每隔1-2分鐘攪拌一次，攪拌的粥和不攪拌的粥口感差很多

5. 快好時候，淋上一點芝麻油

6. 燙飯粥來了😁