這道菜神奇之處是，湯比肉還好吃，肉湯澆在米飯上，一頓吃三碗，做法卻簡單到沒朋友，你知道你做的黃燜雞和外面賣的有什麼不同嗎？
關鍵就那麼一步，點睛之筆，一鍋盛開花，來走起！
用料
| 雞塊 | 2斤 |
| 幹香菇 | 五六個 |
| 豆瓣醬 | 三勺 |
| 黃豆醬 | 四勺 |
| 土豆 | 1個 |
| 幹辣椒 | 七八個 |
| 香菜 | 2勺 |
| 洋葱 | 半個 |
| 青椒 | 1根 |
| 淘米水 | 半碗 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 芹菜 | 一根 |
砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法
雞塊洗淨血水，冷水下鍋焯水，撇去浮沫留下雞湯備用。土豆兩個切塊，青椒，芹菜，洋葱切小塊備用。
![砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法步驟圖 第2張]( "砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法步驟圖 第2張")
起鍋燒油，放入八角兩顆，幹辣椒四五段，姜三片，蒜末一勺，蠔油三勺，豆瓣醬一勺，生抽兩勺，老抽兩勺，黃豆醬三勺，小火煸出香味。
![砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法步驟圖 第3張]( "砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法步驟圖 第3張")
把雞塊放入鍋裏翻炒，均勻上色
![砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法步驟圖 第4張]( "砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法步驟圖 第4張")
加入洋葱辣椒芹菜等配菜，然後倒入一碗剛才焯水的雞湯，一碗淘米水，煮沸後倒入砂鍋
![砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法步驟圖 第5張]( "砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法步驟圖 第5張")
放入土豆塊，小火煲30分鐘。
![砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法步驟圖 第6張]( "砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法步驟圖 第6張")
起鍋加兩勺香菜碎，搞定！
![砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法步驟圖 第7張]( "砂鍋黃燜雞 - 不看你就後悔了的做法步驟圖 第7張")
小貼士
○ 雞湯+淘米水，增加湯的香味，更利於雞肉煲熟
○ 黃豆醬是點睛之筆，沒有黃豆醬就沒有靈魂
○ 基本上不用加鹽了，豆瓣醬和黃豆醬就夠鹹了
