牛油果培根熔治 Avocado Bacon Melt

七個步驟把牛油果用好，作出美味簡單的Brunch!

用料  

牛油果培根熔治 Avocado Bacon Melt的做法  

1. 用刀沿着牛油果的中間切如，碰到核之後旋轉牛油果讓中間被切開。之後用手握住牛油果兩半扭轉，就可以將牛油果一分為二了。

2. 用刀砍入牛油果的核，然後扭轉刀就可以將核取出來了。拿一個勺子沿着牛油果的皮邊上把牛油果的果肉挖出來。

3. 先將檸檬在菜板上來回滾動幾下，這樣可以讓檸檬裏面的汁更加流暢。用叉子將牛油果肉壓成泥狀
   
   （可以根據個人喜好，選擇壓的比較細或者粗一點保留一些果肉粒）。
   
   將檸檬切開擠入約一茶匙的檸檬汁到牛油果泥中
   
   （小常識：檸檬汁有防止氧化的作用。牛油果氧化的非常快，所以使用了檸檬汁後就算不馬上使用牛油果的話顏色也不會變黑。）
   
   加入少許的鹽和黑胡椒（這裏我用的是海鹽和現磨的黑胡椒，也可以用普通的鹽和黑胡椒粉但是口感會差一些）， 嘗一下調好的牛油果泥看看是否味道是否符合個人口味。
   
   （小提示：小夥伴們要記得，檸檬汁本身是有鹹味的，而且等一下我們會有培根和芝士，它們都是鹹味的噢，所以這個時候的牛油果泥應該相對較淡，有一點點的鹹味就好了）

4. 平底鍋大火燒熱（小提示：因為培根是非常肥的食材，所以鍋裏面不需要放油，培根自己出的油就足夠了），放入培根（這裏我用的是兩片培根（一片我不夠吃“偷笑”），但是因為吐司比較短，因此將培根切成了4片）。
   
   先用大火煎兩面，每面約20秒，然後改成中火，煎成自己喜歡的程度。（我個人比較喜歡脆一點的培根，所以把肥油都煎出來了，這種程度的大概需要中火煎3分鐘）

5. 轉小火，把芝士鋪在培根上（這裏我把兩片培根摞在了另外兩片上面，也是根據吐司刀大小決定的），藉着鍋和培根的温度讓芝士略微融化
   
   （小提示：市面上賣的切好刀芝士片密度相對較低比較容易熔，如果是買的整塊的芝士塊密度較高不容易熔，因此如果使用的話需要掌控火候，不然有可能發生培根糊了但是芝士還沒熔刀情況）

6. 把吐司放在烤麪包機裏烤一下（根據個人喜好調整烤的硬度，或者不烤也可以）

7. 把牛油果泥塗在吐司上，撒上七味粉，把培根芝士鋪在上面，可以根據個人喜好選擇在上面放第二片吐司與否。