【埃及美食】庫沙利/可沙利

這個配料比較全，但有一些香料和醬混在了一起，我看不大出來，只能根據老詹在節目中的描述來做盡可能的還原，味道應該是非常接近的！

用料  

【埃及美食】庫沙利/可沙利的做法  

1. 4或5號直意麪

2. 通心意麪

3. 兩種意麪煮至全熟，直面切直手指長度，放在碗裏待用。（平時我們吃意麪，並不是煮到了全熟，所以吃起來有一點硬，庫沙利中的意麪是稍微軟一些的，這樣更能配合米飯的口感）

4. 洋葱切成條狀，鍋子燒熱倒油（2/3洋葱的量），放入洋葱條開始炸油葱酥，炸好的油葱酥撈出來放到一邊，鍋裏的油也倒出來備用

5. 可以買到瓶裝番茄泥的朋友就不管這一步，番茄泥做法：聖女果切丁，放入無水無油鍋中熬煮，然後加入番茄沙司，熬至濃稠泥裝即可

6. 新鮮番茄切丁炒成醬狀或用料理機打成泥狀

7. 熱鍋中倒入適量洋葱油，加入黑豆、豌豆、蒜末、2/3新鮮番茄做的醬，2/3番茄泥，辣椒醬、羅勒葉、迷迭香翻炒
   豆子炒熟後加入少量醋，倒入米飯和兩種意麪炒勻最後加入少許孜然醬或孜然粉炒勻，裝入碗中

8. 在炒好的庫沙利上完整的鋪一層油葱酥
   把新鮮番茄做的醬和番茄泥炒香，淋在油葱酥上就大功告成啦

小貼士

所有食材用量大家可根據口感自行調整，如果你們愛番茄，這款埃及在地美食一定非常適合你們！