有塊雞胸肉不知道怎麼解決好，做沙拉嫌太清淡，做宮保雞丁我還沒學會，看着剩下的番茄就想起了麥當勞的麥樂雞塊，就做出了這道菜。最後的結果是比想象中要驚喜，從口感和味道都比麥樂雞塊實在好吃得多！
用料
| 雞胸肉 | 超市裝一盒 |
| 胡蘿蔔 | 三分之一個 |
| 番茄 | 一個 |
| 番茄醬 | 若干 |
| 香葱 | 若干 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 鹽 | 若干 |
| 白糖 | 若干 |
| 生粉 | 若干 |
茄汁雞肉球的做法
雞胸肉切片後剁成肉泥
取三分之一個紅蘿蔔切成碎粒，越碎越好，有料理機的可以直接攪成碎粒。
番茄去皮切粒混合雞肉泥和紅蘿蔔碎粒，放入少量鹽，白糖，生粉和一個雞蛋，按一個方向不斷攪拌，直到起勁
鍋裏入大量的油
混合好的雞肉泥用勺子和手指擠出肉丸入油鍋炸至金黃取出鍋裏留少量油，放入切好的番茄粒煮爛，倒入若干番茄醬，增加稠度，根據個人口味放入適量的鹽和糖
炸好的雞肉球放入番茄醬中翻炒，均勻覆蓋後，醬汁明顯變濃後，撒上葱碎後就可以出鍋了。
小貼士
可以根據個人的口味在雞肉泥裏放入其他材料，比如香菇會是不錯的選擇。
