蒜蓉辣椒醬

每年秋天出來新鮮紅菜椒的時候 媽媽都會買六斤辣椒開始做辣醬 做好的辣醬滿滿一大鍋 分到每個玻璃瓶裏送給親朋好友 自己留下一小部分放到冰箱裏能吃到第二年開春都不變質 用它拌個拍黃瓜味道美美的 這就是我家辣醬的味道 每年都不變

用料  

蒜蓉辣椒醬的做法  

1. 將辣椒、蒜和西紅柿用料理機打碎，辣椒要保留種子

2. 將辣椒末和打碎的西紅柿攪拌均勻，把麪醬倒在上面，然後放到蒸鍋裏，開鍋後二十分鐘關火

3. 把米醋、白糖和食鹽燒開後放涼

4. 把蒸好的辣椒醬拌一下

5. 把蒜蓉和涼好的米醋湯倒進辣椒裏拌勻就好了

6. 辣椒醬完成了。等涼透以後可以分裝到小瓶子裏放進冰箱，吃的時候用乾淨的勺子舀一些

小貼士

我買了兩斤的尖椒 能作出三斤左右的醬。
北方人喜歡蒜蓉的味兒，如果不喜歡可以把蒜蓉的量減少一部分。
我覺得雞精放不放都可以，味道變化不大。