第一次入烤箱烤的肉類就是豬肉,我爸媽經常買肉買多了,她就拿回家給我吃,而我常常懶的切,就有很多都浪費了。
但入手烤箱以後,我就拿它們來烤。
用料
五花肉(精肉,梅頭肉) | |
蠔油 | |
老抽 | |
料酒 | |
辣椒油 | |
蒜 | |
姜 | |
葱白 | |
鹽 |
目前我發現最好吃的烤豬肉的做法
1、把豬肉切成你喜歡的塊頭(可以切片,但別太小,因為烤了會縮水的)
2.把蠔油與蜂蜜一比一的倒入空碗中(喜歡吃甜的就蜂蜜多一點,反正蠔油多一點)
再倒入一點點的料酒,記住是一點點就夠了。
再倒入一點老抽
把以上的都混在一起,攪拌均勻。
最後倒入辣椒油,與適量的鹽(鹽不要太多)
我做菜與大多數人一樣是憑感覺的,所以沒有明確是多少。
我做時的分量排名:
1.蠔油最多
2.蜂蜜比蠔油少一點
3.老抽一些,大約是蠔油的四分之一或者三分之一的量
4.料酒比蠔油要少點
5.辣椒油,我一般是最後放的,覆蓋以上調料。可以多放。
如果你口味重就配以上調料多配些,讓它與肉量混合濃。
清淡就少點,與肉混合顏色淡點。
6.鹽不要放太多,一點就好。
根據自己的口味調整吧把蒜、姜切大片。
葱白切中等的段
然後扔到上步混好的調料裏面。
攪拌一下再把切好的肉扔入最後混好的調料裏面,攪拌均勻。
讓每一塊肉都上好色。
然後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一夜。最後擺在烤盤上面,放入烤箱中層。
上下火200度,時間按照自己肉類的大小來定的。
我肉切的比較大,大約20分鐘多一點。
中途要拿出來再刷一遍調料。
新手第一次烤肉,建議先調個十分鐘,烤的時候多去烤箱看看,自己再根據肉的情況來調。