烤箱版燒烤（附燒烤食材推薦）

＃疫情下的紐約＃居家第106天

用料  

烤箱版燒烤（附燒烤食材推薦）的做法  

1. 想想喜歡吃啥或有啥可烤。                           推薦被烤名單：大蝦、魷魚、墨魚、秋刀魚、扇貝、魚丸、牛羊肉、五花肉、肉丸、雞翅、雞心雞胗、午餐肉、香腸、臘肉、豆腐、腐竹/豆皮、麪筋等……                                                                  香菇/蘑菇、玉米、蓮藕、洋葱、西藍花、韭菜、紅薯、青椒、馬鈴薯、茄子、黃瓜等等等……

2. 大蝦挑蝦線，料酒、薑絲醃製20+分鐘

3. 雞翅劃刀，孜然、蜂蜜、老抽、料酒、薑絲醃製20+分鐘

4. 其他各種食材的準備工作，洗切剝剁

5. 不易烤熟的食材先焯水至半熟

6. 烤盤上鋪錫紙，洋葱打底

7. 調製醬汁：大概按照孜然粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺（酌情增減）、耗油1勺、糖1勺，蒜末2勺，味極鮮3勺的比例調製。 油燒熱，加入掰碎的幹辣椒炒香，然後淋到醬汁裏。

8. 將醬汁刷到盤中食物上，或將食材直接蘸醬後襬盤

9. 烤箱390℉（200℃）預熱5分鐘，烤30分鐘，中途可拿出來翻面、刷醬效果更好。

10. 烤完後撒上香葱、香菜和芝麻，直接吃或再烤2-3分鐘即可。

小貼士

容易生水的食材可考慮分開烤