紫薯,無論是怎樣做都好看,好吃,健康,這次嘗試玉米蒸糕,一樣的美味。我用的是麪包機發面,菜譜裏介紹的是沒有使用機器,一樣的簡單。成品微甜,是來自紫薯的味道。
用料
白玉米麪 | 2杯 |
白麪 | 1杯 |
紫薯 | 80克 |
水 | 1.5杯 |
酵母 | 5克 |
鹽 | 1/2小勺 |
白糖 | 一大勺 |
玉米油 | 一大勺 |
紫薯玉米粉蒸糕-好看好吃的做法
半塊蒸熟的紫薯,約80克,去皮切薄片。
放入破壁機加1 1/2杯水。
打成泥狀,顏色很漂亮。
麪粉,玉米粉,酵母,白糖,鹽放入盆中混合攪拌,加入破壁機打好的紫薯泥和油攪拌均勻,放到温暖的地方發酵約兩倍大,發酵後攪拌消泡,放入抹了油,底部墊🈶️烤箱紙的烤盤中二次發酵.
二次發酵後,放入洗淨的紅棗。
放入蒸鍋,上面蓋上廚房紙,大火蒸約四十分鐘。
蒸熟出鍋。
稍涼後,扣入盤中,顏色很漂亮。
切塊食用,口感和味道都很好。
小貼士
1. 二次發酵後就不要再攪拌。
2. 蒸的時候蓋上廚房紙,避免蒸汽滴到蒸糕上。