烤箱版麻花

買烤箱之後做的第一種美食！

用料  

烤箱版麻花的做法  

1. 將雞蛋清、酵母粉、高筋麪粉和糖用熱牛奶混合在一起，用筷子攪拌成無干麪粉的絮狀，用手揉成麪糰。

2. 用保鮮膜封住面盆發酵20分鐘，加鹽和食用油，不停的揉5-10分鐘，揉至表面光滑，把麪糰底部壓平，放入烤箱發酵模式30度20分鐘（最好同時放一碗水增加濕度）

3. 在面板上撒一些乾麪粉，取出麪糰排氣1-2分鐘，然後切成小劑子（我切了12個），將劑子揉圓，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

4. 拿出劑子，搓成長條，將兩根長條交叉放在一起，然後繞圈，再對摺，繞圈。

5. 將編好的麻花放進烤箱發酵模式30度20分鐘醒發

6. 取出後，刷上蛋液（我用的剩的蛋黃），撒上椰蓉或者白糖，再撒上芝麻，放進烤箱，上下火145度17分鐘

7. 這是我第二次做的麻花，這個用量可以做6根麻花

8. 正面照

小貼士

每個烤箱的脾氣不同，根據自己的烤箱適當的調整温度❤我的烤箱是柏翠3040！