烤箱版烤酥皮整雞

從朋友那好不容易買到一隻三黃雞，特殊時期咱也不能挑，但是味道還是要保證的，烤過後的雞質還是要嫩些，滿足小朋友再好不過。

用料  

烤箱版烤酥皮整雞的做法  

1. 把雞洗淨，切掉腳爪 ,雞屁股,然後用廚房紙吸乾多餘水分，給雞身扎小孔便於入味，然後用按摩的手法給雞的每一個部位抹上鹽和黑胡椒（現磨的更香）我加了一點奧爾良醃料（沒有的可以不加。然後裝袋放冷藏一晚上（可以提前準備，那樣烤出來更加入味

2. 第二天啦，拿出醃好的雞，用吹風機把表面醃料的水分吹乾，這一步很關鍵，決定了你的雞皮是否可以酥脆

3. 吹好以後，拿錫紙墊雞底下，雞背朝下，然後把錫紙包住雞

4. 最後是這樣的樣子

5. 進烤箱放在中下層，把整雞背朝上放在烤架上，烤架底下放烤盤，在烤盤上墊上油紙，230度60分鐘 時間到了以後在把錫紙剝開然後20分鐘上色（上色時間自己決定，看下你想要什麼程度）

6. 因為小朋友吃，我就沒有烤太焦，面上撒了一點椒鹽