用料 雞 1只 清水 1800克 鹽 40克 醃製調料: ~ 料酒 2勺 生抽 2勺 蠔油 2勺 老抽 2勺 糖 1勺 姜 5片 黑胡椒粉 2克 鹽 1克 蒜蓉 3瓣 其他: 黃油 10克 烤箱版烤雞的做法 雞去掉頭和雞爪,清洗乾淨剪開肚子,加入清水和鹽浸泡一夜。 瀝乾水分,用牙籤在雞身上扎孔入味,加入所有調料按摩均勻整隻雞,連同調料汁一起倒入袋子醃製一夜。 用吹風機把雞皮吹乾或晾乾,雞皮塗上一層黃油,底層烤盤鋪上錫紙,把雞翅尖和雞腿根裹上錫紙,放在中層烤架預熱烤箱200度烤60分鐘 30分鐘 ♥