牛奶茶貝果

方子來自《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》

方子量可做直徑9釐米的貝果3個

（偷偷告訴你其實我做了四個這麼大的）
這個好香！

編輯完菜譜才發現已經有人發過了QvQ
下次一定不重複

用料  

牛奶茶貝果的做法  

1. 在盆中加入砂糖、鹽、牛奶，攪勻後加入高筋麪粉、乾酵母和紅茶，讓水分和粉類充分混合。

2. 在盆中揉麪，歸攏成團，在面板上揉至少7～8分鐘。麪糰光滑後加入黃油，繼續揉5分鐘。再次光滑後，歸攏成團。

3. 將麪糰3等分（這一步隨意分成幾份，也可分成8個小麪糰），分別揉成麪糰，擺放在盆中，蓋上保鮮膜，醒10分鐘左右。

4. 將麪糰壓平折三折，從近前開始，將麪餅一邊壓向裏側一邊捲成條狀。拉伸至長20cm。粘合成環狀，擺放在鋪好烘焙油紙的烤盤上，進行發酵（夏季20分鐘，冬季架在熱水盆上30分鐘）。

5. 預熱烤箱。鍋中燒水，熱水中加入砂糖（材料用量外，每升水加入3湯匙砂糖）燒沸，將面坯連同烘焙油紙一起放入，兩面各煮30秒，撈出瀝乾水分，擺放在鋪好烘焙油紙的烤盤上。

6. 將面坯放入預熱至210攝氏度的烤箱中，大貝果烘焙25分鐘，小貝果烘焙17～18分鐘。