棉花糖

用料  

棉花糖的做法  

1. 玉米澱粉鋪平，放入烤箱。170℃，10分鐘

2. 玉米澱粉烤好後，用雞蛋壓出幾個坑。待用

3. 7.5g的吉利丁片用冷水泡軟

4. 鍋裏倒入100g白糖，35g水。

5. 攪拌到白糖全部融化，把吉利丁片放進來

6. 攪拌均勻就可以倒出來了

7. 趁熱用打蛋器打發

8. 打發到顏色變白，變蓬鬆

9. 打成這樣就好了，不要打太久，不然太稠了不好擠出來

10. 用裱花袋裝好

11. 擠到窩窩裏

12. 用糖珠點綴

13. 等2分鐘，再蓋上一層玉米澱粉

14. 冷藏20分鐘，或者自然冷卻

15. 把裹上的玉米澱粉刷掉即可

小貼士

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