奧爾良烤雞翅烤箱版（極美滋調料）

簡單易學味道好

用料  

奧爾良烤雞翅烤箱版（極美滋調料）的做法  

1. 別問哪裏賣，淘寶啥都有啊

2. 比例是1000g雞翅+70g粉+70克水，按比例自行換算，調成湯汁後倒入雞翅，冰箱冷藏24小時，期間可以翻一次幫助均勻吸收湯汁。

3. 烤箱上下管180-200度預熱6分鐘，因為每個品牌烤箱熱度有差異，我試過兩三個烤箱，180-200都可以，等下烤制的時候大家注意觀察雞翅顏色，上色快就適當減少烤制一兩分鐘。
   
   OK，預熱的時候我們在烤架刷上薄薄的植物油防止粘連，把雞翅放上去，放中間層，最底層放烤盤並墊上錫紙，烤12分鐘後取出，分別在翅膀兩面刷上剩餘的湯汁和蜂蜜，然後翻一面放進烤箱，再烤8分鐘。
   
   喜歡什麼口感大家自己掌握，根據以上方子，可供調節的時間為兩分鐘左右，多烤兩分鐘外焦裏嫩適合大人吃，少烤兩分鐘小盆友吃輕鬆能咬開不塞牙。

小貼士

1、關於入味，很多方子是把雞翅劃幾道或者牙籤戳洞法，我的做法是用尖頭水果刀扎幾下，口子大小在1cm左右即可，口子大了烤制過程中油脂和湯汁流失嚴重，雞翅就柴，牙籤扎洞太小，湯汁吸收慢，不入味。這是我試了好幾次得出的心得。

2、不要直接放烤盤，用架子烤才能受熱均勻，烤盤就用來接油好了，不然烤完你就哭了，滴落的湯汁和油會把烤箱搞得一塌糊塗。

3、雞翅買來之後先清水浸泡半小時，血水充分浸出才能做出沒有血腥味的烤翅。

4、如果你的蜂蜜是液態，直接倒出來刷就可以、如果冷藏成結晶狀態了，用一點點温水化開再刷，不然刷不均勻。


5、為什麼不直接在烤架上放錫紙烤的問題。我試過的，烤的時候會流出來一些湯汁和血水，烤之後會碳化結成黑塊，然後把雞翅周圍弄得髒兮兮的，我討厭食物看起來不清爽，關鍵是發朋友圈也不好看哈哈，但是如果你不介意，那就把錫紙放烤架或者烤盤上進行也是可以的咯～