祕製蜜汁叉燒包

非常時期宅在家裏，老是想起以前吃過的叉燒包，嘴饞了，索性做起叉燒包😍😍😋😋

用料  

祕製蜜汁叉燒包的做法  

1. 前腿五花肉

2. 豬肉切丁，儘量切小點，大約0.5×0.5。

3. 鍋裏燒熱下肉丁翻炒，直接把豬油炒出來。豬肉翻炒變色後加入蒜片和薑片，炒出香味之後丟棄蒜片和薑片。
   依次加入料酒、叉燒醬、蠔油、生抽、蜂蜜、翻炒一會兒，加入500毫升水，大火燒開轉小火大約燜50分鐘左右，注意湯汁不能太少，然後加入水澱粉（1:水5），稍微拌均勻關火。

4. 祕製叉燒肉，晾涼後放冰箱冷藏備用。

5. 高筋麪粉、白糖、酵母、黃油

6. 先將麪粉、酵母、糖攪拌加入100毫升的水揉光滑後加入20克黃油揉出光滑的麪糰

7. 蓋上保鮮膜醒發1個半小時

8. 把麪糰分成12個小圓球

9. 用擀麪杖擀成小圓形

10. 包入叉燒肉，放烤箱靜置20分鐘

11. 均勻刷上蛋液

12. 灑上白芝麻

13. 烤箱200°C預熱，預熱後200°C烤20分鐘，後幾分鐘要觀察麪包上色，以免燒焦

14. 香噴噴的祕製蜜汁叉燒包出爐裝盤

小貼士

叉燒肉一定要熬足50分鐘才更加入味，麪糰要多揉幾下會更加有彈性。