參照了好幾個方子，做出來味道還不錯，所以自己記錄下
用料
| 茄子 | 2個 |
| 油 | 適量 |
| 肉末 | 適量 |
| 蒜蓉 | 多些 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 一點點 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 老乾媽 | 半勺 |
| 葱 | （可選） |
| 粉絲 | （可選） |
| 辣椒碎 | （可選） |
肉末烤茄子的做法
勺子用的平時喝湯的小勺！
茄子洗乾淨擦乾，全身刷上油，烤箱200度烤15分鐘（我用的細的茄子，所以15分鐘就夠了）
烤制期間來做醬：鍋里加適量油，油熱加三分之二的蒜蓉，小火爆香，加入肉末炒散炒香後加剩下三分之一的蒜蓉然後撈出到一個碗裏，加入醬油，蠔油，一點點糖提鮮，老乾媽，孜然粉和辣椒碎拌勻。可以試下味道，覺得不夠鹹加點鹽，太鹹加點涼開水
烤好的茄子拿出來，用刀從中間劃開，記得不要將底下那層皮劃破了，醬料塗抹到茄子上，撒葱花，再烤5分鐘左右就好了
加粉絲：粉絲用水泡軟，鍋里加水煮開，將粉絲煮熟，撈出放入醬料裏拌勻後鋪到茄子上（這裏記得醬料裏可以加些水，粉絲比較吃水）然後進烤箱烤制5分鐘左右。
小貼士
我用的孜然粉是自己打的。買的孜然粒，鍋裏不加油稍微炒香，然後打成粉，這樣感覺比買的更香，還可以加幾顆花椒，炒香後和孜然一起打。
這個方子拿去做蘸醬，比如生蠔，也很好吃啊
