焗烤蘑菇（蒜香十足）CADE

用料  

焗烤蘑菇（蒜香十足）CADE的做法  

1. 準備好相應食材:
   蘑菇（12個）、
   前腿豬肉（約250克）、
   馬蘇裏拉奶酪（根據需要，根據蘑菇的大小，不夠可以隨時補充）、
   蒜（根據需要，大約1個蘑菇1個）、
   洋葱（半個）、
   雞蛋（1個，取蛋白）、
   橄欖油、料酒、黑胡椒、鹽（適量）。

2. 2.加工相應的食材:
   豬肉切末（米粒大小），洋葱切碎（米粒大小），將豬肉、洋葱和蛋清、鹽、黑胡椒、黃酒、橄欖油一起拌和均勻；
   蒜切碎（米粒大小）；
   蘑菇擦洗乾淨（切記不要過分泡水，否則含水量太多會影響口感），然後用小勺剔除根部並挖出一點空間，方面填料；
   黃油切小，方面鍋裏快速融化；
   奶酪部分切碎部分切條，方面覆蓋蘑菇（圖片裏我都切碎了）。
   

3. 3.趕緊鍋加熱，放入黃油待融化後，倒入蒜末，小火炒出蒜香即可，趁熱盛起備用。

4. 4.用小勺舀部分步驟3裏炒好的蒜末（要趁熱），墊一層在挖好的蘑菇坑裏，連同黃油一起（黃油會滲入蘑菇的紋理中），用小勺按壓實在，方便下一步操作。

5. 5.把步驟2中拌和醃製好的肉末放進蘑菇裏，墊在蒜泥上面，方法同步驟4，填充量約到蘑菇表面即可，結束後看起來像一個整體即可。

6. 6.完成肉末填充後，在上面覆蓋上奶酪（個人建議用奶酪條和奶酪末結合覆蓋，這樣就可以覆蓋更多的奶酪），稍微按壓實在一些，不讓它太容易就掉落下來。

7. 7.擺盤，在蘑菇擺盤位置的下面刷一點點的橄欖油，防止蘑菇粘在烤盤上，由於我少買了幾個蘑菇，部分只能用香菇代替，最後事實上還是蘑菇比較好吃。

8. 8.烤箱180度預熱好，放入烤箱，上下加熱，温度220度，烤15分鐘左右就OK了。一出爐香氣四溢！

小貼士

1.蘑菇最好不要泡水，這樣會影響蘑菇的口味。
2.洋葱也可以不放在肉末裏，和蒜末一起過黃油翻炒也可。