肉排烤箱版

折騰了幾次，這次的烤豬排終於合我心意。今天用烤箱烤，瞬間鎖住肉的水分，烤得外脆裏嫩，伴着番茄醬，好香呀！

用料  

肉排烤箱版的做法  

1. 裏脊肉洗淨，用廚房紙擦乾，切成1釐米厚的片，用刀背正反敲鬆

2. 抹適量鹽，鹽不要多，淡了後期可以補救。再灑適量現磨黑胡椒，喜歡辣點的可以多灑點。醃製一夜

3. 豬排從冰箱取出後可以先拿一塊用油炸試試鹹淡。如果嫌淡，可以灑些鹽，再醃製半小時。裹麪粉。

4. 再裹一層蛋液

5. 再裹一層面包糠。麪包糠的步驟是：熱鍋倒少許油，加入麪包糠，炒變色後加入適量鹽和黑胡椒碎即可。

6. 肉排裹好後平放烤盤，烤箱200度預熱

7. 200度，15分鐘，怕烤乾可以鋪層錫紙。

8. 出烤箱啦！蘸點番茄醬，外脆裏嫩，好香呀！

小貼士

曾經試過油炸肉排，肉嫩老不易掌握，而多油不健康。空氣炸鍋感覺又太乾。還是烤箱好，能瞬間鎖住肉的水分，外脆裏嫩！