這個吐司是一次發酵的喲,炒雞省時間!!✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。
稱食材5分鐘,手工揉麪30分鐘,發酵90分鐘,烘烤40分鐘,3個小時左右搞定了!!٩(^ᴗ^)۶炒雞適合上班族的寶寶對不對!
本方子是450克吐司模的量。
用料
高筋粉 | 250g |
酵母 | 3g |
糖 | 25g |
雞蛋1個 | 55g |
牛奶 | 160g |
鹽 | 3g |
黃油 | 20g |
懶人版吐司的做法
除了黃油和鹽,所有材料揉到擴展階段,放黃油揉出手套膜。
放鹽大力揉5分鐘
稱重,分為3份,鬆弛5分鐘
擀成牛舌狀,卷1.5圈,鬆弛10分鐘
再次擀成牛舌狀,卷2.5圈左右
蓋上保鮮膜放進烤箱發酵90分鐘左右,由於本方子是一次發酵吐司,發酵温度最好在35~38度,最好不要超過40度。
發到九分滿就可以預熱烤箱,放最下面一層,170度上下層40分鐘~看各個烤箱脾氣喲。
(偏高的可以用150度烤50分鐘)一次發酵的吐司也不差,烤10分鐘已經很高了!(•̀o•́)ง
出爐啦,高度有17釐米喲!快快脱模啦
很香有木有!!✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。
小貼士
建議牛奶不要一下子全部加完,每種麪粉的吸水性不同,大家最好留20克左右看情況慢慢加。
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