沒有牛奶了，手邊有酸奶，還有點奶油奶酪，索性做個卷（捲來自八卦兔老師），給自己記錄一下
用料
| 蛋白 | |
| 蛋黃 | |
| 玉米油 | |
| 酸奶 | 100g |
| 奶油奶酪 | 30g |
| 白砂糖 | 40g |
| 醋 | 幾滴 |
| 低粉 | 60g |
| 沙拉醬 | 一大勺 |
| 肉鬆 | 適量 |
酸奶肉鬆卷的做法
順滑奶油奶酪，加入酸奶，攪勻，加入玉米油，乳化，分三次加入蛋黃，每次攪勻後再加蛋黃。最後攪勻後放一邊。
蛋白加白醋，打，加白糖打，打至拉出有小彎勾，再低速打勻。
拌蛋白糊和蛋黃糊，有消泡。感覺還要調整一下蛋黃糊，略重。
倒入烤盤，放入預熱至200度的烤箱，170度，烤25分鐘？
出爐後，脱模蓋油紙涼涼，然後加沙拉醬和肉鬆卷。
小貼士
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