超美味草原風乾牛羊肉新疆塔城最正宗的做法

當成為了新疆塔城的女婿，除了看到美麗的風景，還吃上我覺的最好吃的算當地唯有特色美食風乾肉，這可不是內蒙和一些地方的牛肉乾。我覺得我岳父自家草原養殖風乾的牛羊肉味道更勝一籌。風乾肉一般到天氣稍冷的10月份開始醃製晾乾需要1個月週期，而且將近三公斤生牛肉風乾才到1公斤所以價格也相對貴，比如生食草牛肉80，一公斤等於差不多240元一公斤風乾肉，這裏説的牛肉都是食草的牛肉不是飼料育肥牛肉價格，味道區別還是很大的。這個味道的風乾肉還是全國各地沒有的味道下面我們來看看吧。愛吃肉的來試試吧。

用料  

超美味草原風乾牛羊肉新疆塔城最正宗的做法的做法  

1. 岳父從新疆發到上海抽真空風乾牛肉

2. 冰箱取出600克左右風乾牛肉

3. 無需解凍

4. 切好洋葱和薑片

5. 放入風乾肉和薑片煮鍋清水淹沒即可，如果沒有高壓鍋或電壓力鍋是需要多點水因為要煮1個多小時。

6. 煮開後撇去少量的沫子

7. 倒入電壓力鍋中，我家沒有用普通壓力鍋，在新疆用壓力鍋上汽20分鐘剛好軟硬煮熟。如果沒有高壓鍋和電壓力鍋需要燉鍋火上煮一個多小時筷子戳透為好。

8. 煮的時間根據自己的軟硬程度一般在50-60壓力30-40分鐘。

9. 成盤

10. 用面新疆人俗稱的“那仁”，皮帶面用牛肉湯煮熟，拌點湯吃。我這裏南方沒有用其他面代替。

11. 用刀削着吃 也可以用廚房剪刀，搭配上洋葱。最傳統的吃法。

小貼士

風乾肉本身就是鹹的不需要放鹽和任何材料。我喜歡緊緻點的電壓力鍋需在30分鐘，有年齡大點的放在40分鐘。高壓鍋上汽在20分鐘正好。爐子燉鍋水煮需要1個多小時。