一道非常鮮美的菜 用料 豬肉 100g 水豆腐 50g 蘿蔔 50g 葱 少許 香菇 12顆 蠔油 1湯匙 玉米仁 12粒 澱粉 少許 香菇釀鮮肉的做法 挑選好香菇 儘量選擇厚實的 內陷程度高的 裝肉肉更好看 我浸泡時間為一夜 急着吃也可以下水煮 更容易軟 平底鍋熱油 中火煎香菇一面 香菇一定要爆出味 味道要香很多 豬肉、胡蘿蔔入攪拌機攪拌成泥 加入水豆腐和鹽繼續碾壓 我做飯不喜歡下味精、雞精 這個就沒下了 保持食物特有的鮮 把碾壓後的材料放入香菇上 用手整出圓形 再放入一顆一顆的玉米（玉米是事先用高壓鍋煮熟的了） 下鍋大火蒸10分鐘後轉中火蒸10分鐘 出鍋後將盤內的湯水倒回平底鍋 加入澱粉水以及蠔油勾芡 接着均勻的將葱花放置於蒸好的香菇肉泥上 芡汁淋上即可
