土豆片肥腸粉

肥腸粉兒大家都吃過，加土豆片的也不錯喲，哈哈。

用料  

土豆片肥腸粉的做法  

1. 先提前泡好紅苕粉，直到它變軟，用手能輕輕掐斷即可。
   再準備其他材料：
   土豆去皮切片，泡在涼水裏待用。
   肥腸洗好後，放高壓鍋壓十五分鐘，撈出再切小段。
   葱薑蒜切末待用。
   如果有喜歡吃蔬菜的，還可以洗幾片生菜葉。
   

2. 準備好食材之後，燒一鍋開水，等着一會兒燙粉兒用。燒水的同時，就是炒料了，把鍋燒熱，加少許菜油，外加一勺豬油，等豬油化開後加一勺豆瓣醬，再加姜蒜和花椒爆香，然後放切好的肥腸。翻炒一分鐘，加一碗水，可以是燙粉兒用的開水，再加入土豆，加一勺老抽，一直煮到土豆熟為止。
   再把泡好的紅苕粉放燒開的鍋裏竄燙一下，看到粉兒變得有透明感就撈出。盛在大碗裏。這時土豆也熟了，把煮的土豆和肥腸那鍋湯倒入盛粉兒的大碗，再加入雞精，因為湯裏有豆瓣醬和老抽，鹽味是夠的了，可以不用放鹽。
   最後拌勻，撒上葱花即可～如果愛吃酸辣口兒的，可根據自己喜歡，加油辣子和陳醋。