家常蒸餃

我家妍妍小豬喜歡吃餃子、包子，給她做了一款嫩倭瓜海米肉餡的蒸餃，小朋友很喜歡，做早餐也很方便。

用料  

家常蒸餃的做法  

1. 麪粉加開水攪拌，攪拌成絮狀，加涼開水活成麪糰，放在盆裏加蓋醒制。

2. 豬肉剁餡，加葱姜沫，加入生抽、醬油、料酒、耗油、海天豆醬、鹽、雞精、香油，攪拌好待用，拌肉餡的調料依據自家口味調整。

3. 把嫩倭瓜洗淨，擦成細絲，用刀剁兩三下即可，用紗布袋擠出水分，倒入肉餡中。

4. 把海米剁碎加入肉餡中，一塊兒攪拌好。

5. 醒好的面，搓成小的面劑子，擀成餃子皮。

6. 餃子皮中放好餡，開包。

7. 蒸鍋中放好水，開鍋後襬入餃子，大火轉中火蒸15分鐘。

8. 配上小米粥和麻醬黃瓜，可以開吃啦！

小貼士

調餡時可以加一些熟油，味道更香，窩瓜不要剁太碎。