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加高香檳金6寸15cm不粘固底圓模/蛋糕模/直角價格: 10.8 外尺寸：直徑約16釐米，高約7.6釐米重量:含彩盒重約300克材質:重型鋼特性:圓形活底模具品牌:BREADLEAF耐熱温度：230攝氏度用途：製作蛋糕、麪包

奶粉包算什麼，我上個是有肉的！！
肉鬆也是肉啊，濃縮的都是精品！
這其實是一個博主為了給自己的肉鬆找銷路，做了一種麪包，
畫蛇添足的跟風做了另一款麪包
結果導致自己這個禮拜天天都在做麪包的悽慘故事...

最近網絡上流行的奶粉包...
雖然裏面根本沒有奶酪，
但其大名真是無人不曉..(當然，烘焙圈很多不草...)

清奇如我，覺得這個造型做成肉鬆包，甚好！
於是就拿最常用的甜包做了胚子..
心想反正胚子一樣，多做幾個奶酪包也無所謂咯。
家人和豌豆好友均表示無敵好吃！還要還要~
我也很糾結，真的不知道這兩個到底哪個更好..
所以就放在一起寫，更能彰顯本宮心靈手巧~

用料

6寸圓模2個份
高筋粉250g	我一直用金牌的高筋粉。給出品牌僅作參考。
牛奶：180g	液體含量可能因所用的高筋粉不同需自行增減，如金像類可略增加幾g，
糖：35g
鹽：3g
即發乾酵母：約3g	酵母分量，夏天減少冬天增加一點點，夏天我用2.8，冬天我用3.3.
黃油：35g
奶酪醬（參考@晴天工作室）
菲力light的奶油奶酪：150g	品牌給出只是參考水分不是推薦
牛奶：9g
奶粉：15g
糖粉：23g	可用砂糖
奶酪色拉醬（肉鬆包）
上面的奶酪醬：33g
日式色拉醬：44g
另需要奶粉適量，和肉鬆適量。
--完--

奶酪包和肉鬆包的做法

將除了黃油外的所有材料混合，（酵母不要直接接觸糖和鹽，）
攪拌揉搓到麪筋擴展，
麪糰產生筋度後再加入軟化的黃油，繼續揉麪。混合均勻。即為“後油法”
將麪糰揉至可以拉出薄膜，崩開破洞呈現鋸齒狀的圓形即可。

圖上已經是土司狀態，其實非必須。

無任何麪包基礎的建議去看一下我的視頻食譜（在我微博搜”香草土司”博文鏈接：_）
這裏我就不詳細把做麪包的每一步都寫很細了。
揉好的麪糰滾圓後，放入容器，非不粘的容器需要抹油防粘。
放在温暖濕潤處發酵約50-60分鐘。
發酵完成檢驗標準：
手沾油或者乾粉，戳下面團。既不回彈（沒發夠），也不塌陷（發過頭）。
如何製造温暖濕潤的發酵處呢，
比如裝了温水的蒸鍋，和放入一杯開水的微波爐~~etc
將發酵好的麪糰小心取出，均勻分兩份。
滾圓麪糰，拍打表面去除大氣泡。我另一隻手再拍照，請自行腦補兩隻手滾圓。左右對稱。
滾圓後，放入兩個6寸圓模。
放入温暖濕潤處，進行二次發酵。
二次發酵的温度可比第一次略高一點點。我的方法如圖。
二次發酵約50分鐘。
發酵的時間跟温度濕度都有關，每個人請自行調整不要硬搬。
發酵完成後，用毛刷沾取少量牛奶或者蛋液或者水。輕輕的在麪包表面刷一下。
刷不同液體燒色會不同，但不影響口味，建議從簡
烤箱提前預熱170度，入爐烤約25分鐘。
烤温和時間僅供參考，和烤箱性能，使用的模具都有關係！自動x3
完成後出爐，立刻脱模冷卻。
因為左邊是加高六寸模，所以看起來好像麪包矮了。其實是一樣的！

接下來，在麪包的自我冷靜中，你可以決定他們的命運！！
接下來，在麪包的自我冷靜中，你可以決定他們的命運！！
所以我那天決定做成4+4雙拼。
後果就是多洗了一個盆[挖鼻] no作no帶，why U try！！
把奶油奶酪稱好分量，放入不鏽鋼盆兒
放入你已經關掉的烤箱裏面
利用餘温軟化乳酪。
不耐熱的盆兒千萬別放進去找die
加入其它配料，打勻成為奶酪醬。看起來稀，冷了又會凝固一點。
將麪包一切四個，
...
每個再攔腰切兩刀，但是這兩刀不要切斷，要留點距離哈。
抹醬抹醬，口水錶滴到麪包上！！
抹醬抹醬，口水錶滴到麪包上！！
沾上慢滿滿奶粉就是奶酪包。
用剛才的模具剛好少洗一個盤子，
而且模具還是高温消毒過滴呢！
肉鬆包抹上奶酪色拉醬後，沾肉鬆。
注意奶粉和肉鬆表倒多，剩下均不能回收利用，但是你可以使用人體回收哈！
完成後都給我這樣站着！！
light的奶酪就是這個..我倒不是為了減肥，只是手邊有這個.. 不是推薦不是推薦不是推薦
我的肉鬆是自己做的，配方做法見前一篇

小貼士

小總結：
這是一款沒有整形要求的麪包...
全部味道都靠後期特效..
本身是一款不錯的土司方子
本配方適合做一個帶蓋450g配方。也適用於麪包機。
後期的奶酪品牌和色拉醬及肉鬆品牌影響麪包的口味。
但是我覺得以你能買到的方便的就好。
我剛好手頭有菲力的塗抹奶油奶酪。
長這個樣子。但是談不上推薦，但是她是60%減脂呀..哈哈哈。
效果只是一般而已。我沒空試驗各種效果。

奶酪包和肉鬆包

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