【山姆廚房】夏日零失敗清蒸小黃魚

清蒸小黃魚，是夏天非常開胃的一道家常海鮮料理。清蒸小黃魚在具體做法上有許多不同的版本。這次的做法在清蒸過程中不需要調味，在清蒸好以後才加調味汁，所以很適合新手。並且由於小黃魚是脂肪含量非常低的一種魚，調味時加入少許油，魚肉始終能保持嫩滑的口感。

用料  

【山姆廚房】夏日零失敗清蒸小黃魚的做法  

1. 小黃魚解凍後，用廚房剪刀剖開魚腹部，把黑色薄膜還有肚腸等都清理乾淨。

2. 海魚的腥味大部分來自黑色薄膜，所以洗淨後，小黃魚的腥味就很淡了。蒸的時候也就不需要額外加黃酒或者薑片去腥。

3. 清理乾淨的小黃魚用廚房紙吸去多餘的水分。

4. 蒸鍋中水燒開，然後放入小黃魚。大火蒸5分鐘。

5. 在蒸魚的時候，薑片切絲，小葱切段後剝成葱絲。魚快好的時候放入薑絲和葱絲。

6. 食用油和蒸魚豉油一起加入鍋中加熱。然後均勻地淋在蒸魚上。

7. 清蒸小黃魚就做好了。