五葉神煲排骨湯

之前去河源旅行的時候，買了好多當地特有的客家煲湯的湯料回來。其中就有這個五葉神草。煲湯湯水回甘特別明顯，媽媽每次喉嚨不舒服總喜歡讓我用這個煲湯給她喝，味道很好呢。
五葉神別名絞股藍、七葉膽、五葉參、小苦藥、甘茶蔓、福音草、公羅鍋等。因含有與人蔘完全相同營養成分的人蔘皂貳，故有第二人蔘及南方人蔘的美譽。
系瓜科植物絞股藍的全草，味微苦性涼無毒，具有止咳化痰解毒及增強免疫力的功效。（！！！！看清楚了，絞股藍是它的葉子，五葉神是全草。。（´Д`）真不是香煙謝謝。。）
五葉神草除含六十五種皂貳成分外還含有醣類、氨基酸、維生素B、C、E和豐富的微量元素，特別是鉀、和鈣，具有抗氧化及促進細胞再生的功效，能延緩機能的衰老、退化現象。

用料  

五葉神煲排骨湯的做法  

1. 五葉神我買的是這種，在河源旅遊的時候買的，淘寶應該能買到呢

2. 取一把五葉神洗乾淨，放高壓鍋裏，加水至稍微蓋過五葉神即可。

3. 電磁爐2100火（或燃氣爐開大火）煮至高壓鍋開始放氣，然後馬上轉600火（燃氣爐開小火）煮10分鐘

4. 時間到關火，然後等放涼後開鍋加入排骨，再次開2100火（燃氣爐大火）然後轉600火（小火）5分鐘

5. 等能開蓋後，倒出至砂鍋中小火煲20分鐘即可。加入少量魚露調味，鹹淡自己把握。

小貼士

之所以要先高壓鍋煮五葉神，是為了讓它甘甜的味道能夠更充分地釋放出來，又不會使得排骨變得太過軟爛變柴不好吃。