用料
五花肉 | 一斤多 |
芋頭 | 半個多 |
料酒 | 半勺 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
姜 | 3-4片 |
葱 | 一根 |
蜜糖 | 適量 |
香葉 | 適量 |
八角 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
香芋扣肉🥩的做法
五花肉洗淨放入鍋裏煮20分鐘這樣(水裏加入適量香葉八角葱)
肉皮用叉子插孔孔,別問我插多少個孔🤣插滿它就對了,好入味
香芋炸至兩面金黃
五花肉放入有老抽的盆裏滾幾下,然後肉皮朝下醃製20分鐘這樣,肉皮記得抹上蜜糖😁
起鍋燒油,肉皮朝下放入鍋裏炸(一定要蓋上鍋蓋,家裏有頭盔的最好戴上,因為會炸跳起來😂)記得小火炸
炸到起虎皮
切成一片片放入剛才有醬料的盆裏,撒適量五香粉➕生抽老抽,戴上手套🧤抓勻
🤗
一片肉一片香芋隔開放入盆裏,記住肉皮朝下哦
蒸一個半小時(從水滾開始算起)
完美出鍋後倒扣在碟子裏就可以開吃啦😘
小貼士
香芋不用炸太久,太久就幹過頭
切片大概一釐米,一個尾指那麼厚