泰式酸辣蝦湯（冬陰功）

用料  

泰式酸辣蝦湯（冬陰功）的做法  

1. 準備食材。處理鮮蝦，去蝦線，清理蝦頭保留蝦黃。

2. 橄欖油煎蝦頭蝦身，把蝦黃擠出來爆香。香茅草拍碎，南薑切片，檸檬葉切碎，玉米筍、草菇、小西紅柿切半。

3. 鍋底蝦油炒冬炎醬，放入香料及各種蔬菜。加清水燉煮10分鐘。放入大蝦，椰漿。繼續煮5分鐘。

4. 出鍋後擠入半顆青檸汁，三片檸檬擺盤即可。

小貼士

冬炎醬喜歡辣一點的可以放三勺，冬天可以多放一些椰漿，味道更醇厚濃郁。剩下的冬陰功湯可以煮麪，味道一樣贊。