香糟滷雞爪鹹鮮中華味

嘗試過一些網紅檸檬雪碧醃雞爪之類的，還是比不上香糟滷雞爪，記憶中的老味道。來自孃親的菜譜，做出來依然是媽媽菜的味道呀！

用料  

香糟滷雞爪鹹鮮中華味的做法  

1. 先剪指甲，然後每個雞爪切成三塊左右，這樣更入味。用水沖洗幾遍。

2. 爪子們放進高壓鍋，加入薑片，倒冷水，2/3爪子高度就差不多了。
   大火煮到高壓鍋有聲響，轉小火再煮5分鐘左右，然後關火。
   把高壓鍋放冷水下面沖涼，放完氣立馬打開。

3. 把煮熟的爪子們放進冷水中沖泡幾遍，直到冷卻且乾淨。
   

4. 把乾淨的爪子們瀝乾放進容器中，根據自己喜好加蒜瓣、辣椒，倒入香糟滷。
   實踐證明一斤雞爪倒一瓶正正好。

5. 密封，打入冷宮～等待明天的美味。
   一般至少滷半天吧。我一般前一天晚上做好，第二天吃，就很棒。

6. 完美雞爪，比買的還好吃✌做零食下酒下飯都很OK

小貼士

一定要儘快把雞爪泡到涼水裏，這樣的雞爪更加Q彈～