用料 茄子 1個 西紅柿 1個 鹽 3克 生抽 1勺 蠔油 1勺 白糖 3克 澱粉 1勺 陳醋 1勺 飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜西紅柿炒茄子的做法 準備食材:一個茄子,一個西紅柿清洗乾淨切塊 茄子清洗乾淨先切片,然後切絲,切好後裝盆中,裏面放上清水侵泡備用(泡水防止氧化變黑) 調料汁:放入蠔油,生抽,鹽,陳醋,白糖攪拌均勻,然後再放入澱粉,加點清水將澱粉攪拌均勻備用(不用太多水,就是化開澱粉用) 鍋中放油,開中火,放入番茄翻炒出汁 接着放入茄絲繼續翻炒 最後茄子翻炒出水變軟後倒入料汁,大火翻炒收汁即可關火