清蒸河蝦(清明蝦)

關於清明蝦，曾經有詩這樣描述：“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”。説的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。
現在“清明蝦”正處於新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚裏有蝦籽。
每年清明時節，這種河蝦大量上市，也是最為肥美的季節，實乃不可錯過的美食。

用料  

清蒸河蝦(清明蝦)的做法  

1. 新鮮游水的河蝦

2. 蒸鍋水開放蝦。

3. 大火蒸5-6分鐘。

4. 辣椒圈和蒜頭粒，加熱油和醬油調成蘸料。

5. 簡單的做法，完美的鮮味。夫復何求！