黑胡椒牛肉『黑椒杏鮑菇牛肉粒』炒牛肉

算是常吃的一道菜，
沒想着分享出來，
不過因為經常在飯盒出現！
所以有同事來問，
寫個小菜譜！

要誇獎一下盒馬的牛腩肉，
比我想的品質要高，牛肉嫩且多汁！
很香，沒有怪味~

煎牛肉的時候多次把果果從客廳吸引到廚房，
嘴上不説，眼睛一直瞟着牛肉~
哈哈哈
好吧，我承認，
我喜歡他這個沒出息的樣子！

用料  

黑胡椒牛肉『黑椒杏鮑菇牛肉粒』炒牛肉的做法  

1. 備料備料
   忍不住再次誇獎這個牛腩~

2. 牛腩用流水沖洗到沒有血水，用廚房紙擦乾或瀝乾水分！
   切小塊~備用！
   
   ps.塊塊要比杏鮑菇塊大哦，肉肉會縮！

3. 杏鮑菇切塊！
   蒜剝好，改刀切塊~
   
   ps.如果喜歡吃蒜子，也可以整顆蒜子哦~我主要是帶飯盒不好直接吃蒜，呀哈哈~

4. 牛肉放在碗裏~放生抽1勺、蠔油半勺、蛋清1個、黑胡椒多多噠~澱粉1點點，攪拌攪拌攪拌！淋一點點油，封住水分，醃製15分鐘哦！
   
   關於放鹽：如果醃製15分鐘後馬上做就撒點鹽，如果要醃製的比較久，就不要放鹽，放鹽肉質會緊哦~

5. 取一個碗，放入少少量澱粉+少量清水、放生抽1勺、蠔油半勺~
   
   喜歡顏色重一點可以放一丟丟老抽呀~！

6. 鍋中放油，放入蒜塊~小火煎！

7. 煎到微黃，有濃郁蒜香~

8. 放入杏鮑菇粒！快速翻炒至斷生~
   
   ps.杏鮑菇可能會出水，不要怕，不要倒，那是一口鮮湯~

9. 杏鮑菇斷生盛出~連同湯汁哦！

10. 不用洗鍋，下醃製好的牛肉，因為醃製的時候放了一點點油，所以現在不用放了哦~同樣是小火，別急，煎出香味~

11. 牛肉全都變色啦~可以偷偷嘗一塊~鮮醉！
    
    如果覺得淡，一會兒撒完黑胡椒，可以再撒一點點鹽哦！

12. 轉大火，倒入蒜子杏鮑菇~翻炒

13. 均勻撒一層黑胡椒~翻炒~

14. 將料汁倒入鍋中，快速翻炒收汁~

15. 出鍋啦，啦啦啦啦~

16. 濃郁的蒜香夾着黑胡椒的香味~

17. 後悔杏鮑菇放少了，因為菇比肉好吃呀，哎~

18. 一起做做8~

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