寶寶送了兩包小白菜乾，告訴我是燉湯的，然後我一時興起給拿來滷肉了……
誰成想這招兒相當靈，滿屋都是梅菜扣肉的香氣，腔骨肉被燉得酥爛，拌飯吃簡直了
用料
| 腔骨 | 1500g |
| 乾菜 | 50g |
| 大料 | 2粒 |
| 香葉 | 2片 |
| 花椒 | 5粒 |
| 丁香 | 3粒 |
| 小茴香 | 一搓 |
| 豆蔻 | 2顆 |
| 桂皮 | 1段 |
| 生薑 | 3片 |
| 梅乾菜 | 小半把 |
| 幹香菇 | 小半把 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅棗 | 5-7顆 |
| 枸杞 | 一搓 |
| 温水 | 一碗 |
| 涼水 | 半鍋 |
香濃乾菜滷腔骨的做法
準備工作：
鮮腔骨用清水浸泡一、兩個小時；
温水泡軟小白菜乾、梅乾菜和幹香菇（約五分鐘）；
所有幹香料裝進紗包裏紮好口燒開水加入生薑片，倒入泡完瀝乾的腔骨，待再次沸騰，撇清血沫，將腔骨撈出備用
將泡軟的小白菜乾撈出切段，和梅乾菜、香菇一起瀝乾備用
鑄鐵鍋/砂鍋/高壓鍋中放入腔骨、乾菜、紅棗、乾料包、調料，倒入涼水（沒過食材即可）
大火燒開後小火慢燉2-3小時至肉能從骨頭上輕鬆剝落，再根據鹹淡調味即可
小貼士
腔骨要買好的，不要肥肉太多的
我習慣一次做一堆，如果嫌三斤肉太多可以根據比例自行減量～
最後剩的肉湯可以濾清後放涼，再冷凍起來，下次接着用
