今日食｜滷味拼盤✨萬能滷汁滷萬物

一個人在家 不想要天天下廚？
需要下飯小涼菜？
需要啤酒好伴侶？
那這鍋滷貨再適合你不過了～
快來掌握萬能滷汁 滷你愛吃的一切吧❤️

小紅書有視頻版哦：635175327
tips：大家注意食材用量，如果和我不一樣要調整一下調料配比哈～做的過程中嘗一嘗～

用料  

今日食｜滷味拼盤✨萬能滷汁滷萬物的做法  

1. 所有食材洗淨 所有雞爪剪掉指甲 剁成兩半

2. 雞翅兩面分別劃兩道口子 更好入味

3. 所有肉類食材 加薑絲 料酒 水 大火煮開去血水

4. 去浮沫

5. 撈出所有食材清洗乾淨備用

6. 藕去皮切段 比切片更好吃哦

7. 準備：6葱段 一把冰糖 一把花椒 一把辣椒 薑片 蒜瓣 1草果 2八角 1桂皮

8. 調醬汁：2.5勺黃豆醬，2勺郫縣豆瓣醬
   4勺料酒，5勺生抽，2.5勺老抽
   2勺蠔油，適量姜粉 十三香 雞精
   8-10小茶匙鹽

9. 所有調料倒入鍋中，加2瓶500ml啤酒，再加熱水至鍋一半高度，可嘗鹹淡根據自己口味再做調整，但是一般滷汁是會稍微做的鹹一點的哦

10. 先滷豬蹄，大火燒開後轉中小火燉30-40min

11. 再放入剩下好熟的食材，再大火燒開後轉中小火燉30-40min

12. 這樣就做好啦 建議關火後浸泡1-2h效果更佳❤️

小貼士

各類食材做熟容易度不同 建議分時段加入
我的食材做完大概2-3人能吃近一週，所以大家做的時候要把調料酌情減量哦