蓮藕素丸子

蓮藕的口感脆脆的，在加上紅腰豆綿綿的口感非常好吃，喜歡吃素丸子的小夥伴們可以試試哦！

用料  

蓮藕素丸子的做法  

1. 把蓮藕、胡蘿蔔和大葱切成丁，紅腰豆罐頭打開之後拿水沖洗一下，在切半塊北豆腐，把所有材料放進盆裏
   
   ps：我用的是麥德龍的紅腰豆罐頭，也可以自己用高壓鍋壓一些豆子

2. 在盆裏打兩隻雞蛋，把所有材料攪拌均勻

3. 攪拌均勻後進行調味，加入蒸魚豉油2勺、生抽2勺，鹽1小勺、辣椒麪2勺、雞精半勺和黑胡椒粉1勺

4. 因為我吃素所以不吃蠔油，喜歡吃蠔油的可以加一勺蠔油

5. 調味完成後加入澱粉攪拌
   
   ps：大概放4大勺

6. 加澱粉攪拌到這個程度就可以了

7. 拿兩個勺子把麪糊弄成圓形

8. 油温7成熱下丸子，炸到丸子飄起來就可以了，喜歡吃脆一點的可以再復炸一遍
   
   ps：也可以用空氣炸鍋炸，炸之前把丸子表面裹上一層澱粉就不會粘的到處都是了

9. 炸好就是這樣啦

小貼士

炸好的丸子可以蘸着番茄醬或者乾料吃（乾料：細辣椒麪2勺、鹽1勺、花生碎1勺、芝麻1勺）
吃不完可以放冷凍保存