用料 幹香菇 澱粉 甜玉米 生抽 鹽 胡蘿蔔 豆腐 豌豆 香油 家常五彩豆腐的做法 幹香菇用冷水泡發;胡蘿蔔去皮切丁;甜玉米和甜豌豆解凍;韌豆腐切成小塊。 炒鍋燒熱放油,先加入胡蘿蔔和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。然後注入開水,放入豆腐塊,水量以沒過豆腐為宜,加入適量生抽、鹽調味。 蓋上鍋蓋,燉煮10分鐘,最後用水澱粉勾芡,淋幾滴香油即可出鍋。