泡椒衰衣黃瓜

用料  

泡椒衰衣黃瓜的做法  

1. 黃瓜洗淨，用一根或兩根筷子放在黃瓜兩邊，從一端開始向另一方向直上直下切，每刀之間相距的距離越少，切出來的黃瓜就越柔軟

2. 切完一面後，將整根黃瓜翻轉180度，筷子放在黃瓜邊，從一端向另一方向斜刀切一遍

3. 在蓑衣黃瓜中調入鹽醃製一會，倒掉水

4. 將醃好的黃瓜擺盤

5. 在碗中調入白醋、白砂糖、蒜泥、泡椒、香油，攪拌均勻後均勻的澆在衰衣黃瓜上放入冰箱中醃製1小時即可

小貼士

蓑衣本是古人用來禦寒、遮陽、擋雨的衣服，因為是草編織而成的，所以道道相連，卻又條與條之間留有空隙。切出的蓑衣黃瓜就是這樣，用巧妙的切法，讓黃瓜變成一片片彼此相連卻又不斷的一整根。以前看到衰衣黃瓜總以為那都是專業大廚才幹滴活計，感覺那是刀功的錘鍊，離我們這些業餘選手有一定的距離，也從不去想做那件事兒。誰知嘗試之後竟然一次成功，哈哈，原來就是一根筷子的魔術。某些事情一揭開謎底原來竟是這樣簡單。只要有一根筷子，這道漂亮的蓑衣黃瓜你也可以輕鬆的做出來。