五彩拉皮，附拉皮做法

用料  

五彩拉皮，附拉皮做法的做法  

1. 將100克土豆澱粉和120克清水攪拌均勻。

2. 鍋裏提前燒開水。每次舀麪糊以前，記得要先把澱粉水攪拌均勻。

3. 放燒開水的鍋裏，蓋上蓋子蒸兩到三分鐘。

4. 蒸熟後是透明狀且能看見鼓大泡，我這個配方用八寸披薩盤正好可以做三張。

5. 放進涼水裏投涼。

6. 在水裏沿着披薩盤很方便的就可以脱模。

7. 切成粗一點的條用涼水泡着備用。拉皮儘量現做現吃，泡時間太長會失去韌性。

8. 接下來準備小料兩勺麻醬用少量水化開。

9. 加生抽、蠔油、多一點的陳醋、雞粉提鮮、鹽、香油和蒜末，一起攪拌均勻。

10. 這個是我提前準備好的配菜，分別是黃瓜絲、洋葱絲、胡蘿蔔絲、木耳絲和煎好的雞蛋皮切成的條，儘量提前準備好配菜。

11. 最後在準備好的配菜和拉皮上撒上麻醬小料即可。

12. 攪拌均勻就開動吧。

13. 沒有涼拌菜的夏天是不完整的，趕緊動手試試吧。

14. 最後附一張拉皮蒸好的效果圖，超級有韌性且不容易斷。