炒鵝乾巴

乾巴，是雲貴高原上老百姓的偉大的發明，比如牛乾巴、鵝乾巴，都是用鹽及香料將鮮肉醃製輕微發酵的產物，初衷應該是為了利於肉類的保存，結果發現處理過的肉類明顯比鮮肉更好吃，別有一番風味。

用料  

炒鵝乾巴的做法  

1. 鵝乾巴切片，蒜苗切片

2. 熱油將幹辣椒炒熟（可以下點蒜瓣）

3. 將切好的鵝乾巴入鍋，大火爆炒

4. 炒至乾巴完全變色，下蒜苗，翻炒片刻，蒜苗變色，撒一點點雞精。出鍋。

小貼士

不要放鹽，鵝乾巴本來就是鹹的。