螞蟻上樹-肉沫粉條

小時候在老家一次喜宴時第一次吃到，粉條和肉沫在一起實在是太香啦！肉沫就是小螞蟻，粉條是晶瑩剔透的樹，這是我理解的螞蟻上樹。小螞蟻快到碗裏來吧😁                 這是媽媽研發的菜譜，2人份。

用料  

螞蟻上樹-肉沫粉條的做法  

1. 粉條泡發  粗一點的紅薯粉，切成30cm左右的長度。在鍋裏放70℃以上的熱水，把粉條泡進去，使水沒過粉條。大約需要1-2個小時。  如果趕時間的話就用開水煮，但是味道沒有泡發的好。

2. 備菜 把裏脊肉切成肉沫，姜蒜葱切沫。紅辣椒切成很小的塊。

3. 炒肉 鍋燒熱，放油（比平時多放一點），姜蒜爆香。肉沫放進去，翻炒至發白，加入3勺老乾媽，醬油，醋各1勺。加1小碗水，蓋上鍋蓋燜。

4. 加粉條  等肉醬汁沸騰後約3分鐘，把泡發的粉條放進去，蓋上鍋蓋煮。中火，直到肉醬汁快煮沒有了的時候就快好了。放少許鹽，把紅辣椒和葱加進去，炒兩下就可以起鍋啦😄