腐乳滷五花

好吃～

用料  

腐乳滷五花的做法  

1. 鍋燒熱，豬皮朝下按在鍋裏熱一下，皮變色就行。主要的目的是去豬毛，同時皮燒一下也好切。

2. 肉燒好，切塊後。小火不加油，慢煎，稍微煎久一點，這樣吃起來不油膩。肉煎好放到高壓鍋裏。

3. 鍋裏還有油別倒。加入葱段和薑片，和冰糖。冰糖別加多，加做紅燒肉一半的量就可以。翻炒。

4. 取紅腐乳汁和腐乳塊，蠔油，老抽，鹽加水備用。

5. 等糖快化完時加入剛才調好的汁燒開，倒入高壓鍋20min。

6. 開吃

小貼士

沒有高壓鍋的朋友，用煤氣灶小火慢燉也可以，就是調味料別加的那麼重，稍微淡一點。