橙香五花肉

橙子和五花肉的搭配，在我眼裏就是道明寺愛上了杉菜，看似隔山海，其實天生一對。橙汁中的酸可以幫助五花鬆弛軟化蛋白質，汁水中的糖分還能在高温中變成焦糖，甜味是驚喜！與油脂香相互滲透，化解肥膩。

用料  

橙香五花肉的做法  

1. 取半個橙子用手動榨汁器取汁。

2. 五花肉切片，薄厚可以根據自己的喜好來。五花肉切之前可以在冰箱裏凍十幾分鍾，會更好切。

3. 切好後加入1大勺蒜末、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺白糖、2克鹽、2克白胡椒粉，再把榨好的半個橙子汁倒進去，攪拌均勻，醃製半小時。

4. 平底不粘鍋刷上一層薄油燒熱，放入五花肉煎到兩面微焦熟透就可以啦。

5. 擺盤的時候還可以加點橙皮絲做點綴，吃的時候再淋點橙汁提提香味增加口感即可。