碎碎魚-真香魚碎-媽見打系列

不管你的廚藝是新手，還是米芝蓮三星大廚
你都可以做出這道讓人光盤的菜😎😎

有一回在家裏，老媽手頭上有事，
讓我煎魚，記得是一條很大的草魚。
家裏的鍋用不習慣，
艾瑪(>ω<) 粘鍋了😂😂
當時就火了，一條魚還能翻天了
直接把它戳的碎碎的，搗的不成“魚樣”
然後多加點油，死命的翻炒，
嚐嚐本大廚的煎魚吧😂😂

老媽循着香味而來，
給我頭上一個“板栗”……

吃飯的時候，這道菜秒光，又香又下飯啊

用料  

碎碎魚-真香魚碎-媽見打系列的做法  

1. 魚讓小販清理乾淨，剁成魚塊，剁成小塊點好，容易戳爛
   什麼魚都可以，便宜的草魚、鰱魚
   貴一點的鱸魚
   
   （看到比人頭還大的魚頭，很心動，想想還是算了😁）
   不怕魚刺多，最後都被煎的脆脆的
   

2. 蒜頭，辣椒，葱段切好備用

3. 買回來魚塊洗乾淨，加入一勺鹽+2勺生粉
   抓勻，姜切薑絲，蒜頭切一切與魚塊混一起

4. 鍋裏放比較多的油
   魚塊下鍋，蓋上蓋子，先把魚燜熟才容易戳碎
   

5. 你説煎到這樣就可以了？
   NO~NO!
   不喜歡這樣的煎魚

6. 戳碎吧😄
   小火慢慢煎，持續翻炒
   魚塊熟了之後，小火慢煎
   將魚塊搗碎，死命搗，死命翻吧
   這時候可以加入幹辣椒段了，怕辣的不要加。

7. 辣椒出香味了，可以放醬油了

8. 最後微微有點脆了，可以放葱段了。
   如果想吃不那麼幹巴巴的，可以加兩勺料酒
   

9. 出鍋吧

10. 開吃吧

小貼士

簡單快手，還不費勁
又香又好吃，送粥送飯美食

魚煎的很乾，可以放兩天