洋葱爆炒豆腐乾，不同切法不同口味

有些超市賣的袋裝抽真空的豆乾，質地非常硬，尤其適合這種改刀方法，吃起來會又軟又韌又入味。

用料  

洋葱爆炒豆腐乾，不同切法不同口味的做法  

1. 爆炒的豆腐乾薄點容易入味，一塊豆腐乾改刀為四塊薄片，切的時候小心手

2. 豆腐片改成豆腐絲

3. 洋葱切成如圖狀

4. 油熗鍋，放入洋葱。#如果是用肉絲，這個步驟先炒肉絲+少許鹽，再炒洋葱

5. 翻炒均勻，淋入黃酒

6. 放豆腐乾，翻炒，如果是用高湯，這個環節加兩大湯勺高湯，#我使用的是高湯

7. 蓋上鍋蓋十幾二十秒

8. ➕糖+鹽+味極鮮生抽，爆炒

9. 美味出鍋